BUKIET INNY NIŻ ZWYKLE :)

Jedni mówią:
Na Dzień Matki nie zapomnij kupić swojej mamie flaszki,
W końcu to ty jesteś powodem, dla którego pije!
Inni mówią: zrób to sam!

W tym roku moja kochana mama otrzymała ode mnie prezent inny niż zwykle. W dniu Jej święta postanowiłam coś zrobić zamiast jak zwykle kupować.

POMIDOROWE TULIPANY

Lista zakupów:
- pomidorki koktajlowe rzymskie
  (można je dostać w Lidlu, mają podłużny kształt)
- twarożek
- szczypiorek
- świeża bazylia
- szynka drobiowa
- ogórek małosolny / konserwowy / kiszony
- rzodkiewka
- sól i pieprz
- szczypior długi do wykonania łodyg - taki jak na zdjęciu poniżej.

Pomidorki po umyciu wydrążamy delikatnie od strony szypułki tak, by zrobić miejsce na łodygę. Z drugiej strony nacinamy w kształcie krzyżyka, delikatnie wydrążyć środek z nasionek.
twarożek podzielić na pięć części i każdą pomieszać osobno z posiekanym szczypiorkiem , startą na tarce rzodkiewką, posiekaną bazylią, pokrojoną drobniutko szynką i z drobno pokrojonym ogórkiem. Wszystkie twarożki doprawić solą i pieprzem do smaku.
Uwaga, twarożek nie może być zbyt wodnisty. Musi być jednak delikatny, więc przed zmieszaniem z dodatkami można go zblendować.
Teraz najtrudniejsze: do pomidorków delikatnie wkładać małą łyżeczką twarożki tak, aby ich nie rozerwać ani nie pobrudzić.
Na koniec ułożyć na talerzu razem z łodyżkami ze szczypiorku i przewiązać jednym szczypiorkiem.
I gotowe.


Mówię Wam, że warto sprawić odrobinkę radości mamie. Jeśli chcecie zobaczyć błysk w oku u obdarowanej osoby, to jest wyśmienity sposób :)

POLECAM :)))

PS. Moja mamusia najbardziej chwaliła kwiat ze świeżą bazylią :) Ten przepis dedykuję właśnie JeJ :)))

Placuszki ziemne z omacką - palce lizać :)

Dzisiaj szybki przepis, bo nie mam czasu :P
Wczoraj też nie miałam czasu, żeby gotować rozbudowane obiady, dlatego postanowiłam zrobić placki ziemniaczane z omacką czosnkową.
Potrzebne:
- ziemniaki
- cebula
- mąka pszenna
- jajo
- sól i pieprz
- jogurt naturalny
- czosnek
- oliwa.

Ząbek czosnku obrać i drobno posiekać. Dodać do jogurtu naturalnego i odstawić - niech się gryzie.

Ziemniaczki i cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, zblendować blenderem (można tradycyjnie na tarce zetrzeć). Do tego jajo wbić, dodać trochę mąki sól, pieprz. Wymieszać.

Na patelnię wlać trochę oliwy. Na porządnie rozgrzany tłuszcz kładziemy placki i smażymy do porządnego zrumienienia. Jak się usmażą odsączamy na papierowych ręcznikach i podajemy na talerzu polane przygotowanym wcześniej jogurtem.

Palce lizać, mmm :)

Szybki i pyszny krupnik - przepis

Jedna z moich ulubionych zup, bardzo prosta do przygotowania i jaka smaczna.
W ostatnią sobotę kupiłam 5 skrzydełek z przeznaczeniem na jakąś zupę. Po dokonaniu rekonesansu w domu już wiedziałam, że będzie to krupnik. Przygotowałam:
- 5 dobrze wypłukanych pod zimną bieżącą wodą skrzydełek kurczaka,
- 2 średnie marchewki starte na tarce,
- 5 średnich ziemniaków,
- 3 garści kaszy jęczmiennej,
- 2 kostki rosołowe,
- sól, pieprz, grzybek suszony do smaku, ziele angielskie, liść laurowy.

Skrzydełka z dodatkiem kilku ziaren ziela angielskiego, grzybkami suszonymi i listkiem laurowym gotowałam na wolnym ogniu około 15 minut. W tym czasie obrałam i pokroiłam w kostkę ziemniaczki, wypłukałam kaszę, zmieniając jej kilka razy wodę. Do Wywaru mięsnego dodałam ziemniaki, marchewkę i za chwilę kaszę. Tak musi się gotować jakieś 20 minut, aż kasza i ziemniaczki będą miękkie.
Dopiero wtedy dodałam kostki rosołowe i doprawiam do smaku.
GOTOWE !!!
Mam nadzieję, że o niczym nie zapomniałam :P
Smacznego :)))

maseczka na mocne pazurki

Wiele osób, szczególnie kobiet, ma problemy z cienkimi, łamliwymi paznokciami. 

Znam domowy sposób na poprawę kondycji naszych paznokci a jest to maseczka z oliwy z oliwek i soku cytryny. 

Sok z cytryny jest dobry dla płytki paznokcia, którą trzeba wybielić i utwardzić. Oliwa służy zmiękczeniu skórek. Dlatego warto połączyć te składniki i wykorzystać je jako lekarstwo na nasze zniszczone paznokcie. 

Sposób na maseczkę:

do miseczki wlewamy około 1cm oliwy z oliwek. Można ją podgrzać delikatnie. Dodać około 1 łyżeczki soku z cytryny, dokładnie wymieszać i zanurzyć pazury. Trzymać około 15 minut. Zabieg powtarzać jak najczęściej, najlepiej codziennie dla najlepszego efektu. Jeżeli jednak nie mamy 15 minut, maseczkę można wetrzeć w paznokcie. 

Na koniec dobrze jest wetrzeć w nie dla wzmocnienia witaminę A+E, którą każda z nas dobrze zna.

Powodzenia :)

Duety Smakowe

Najpopularniejszymi przyprawami używanymi na co dzień w kuchni jest sól i pieprz. Od dawna wiemy bowiem, że potrawy z ich dodatkiem nabierają charakteru i znacznie lepiej smakują. Coraz częściej jednak sięgamy po inne dodatki, które wspaniale wydobywają i podkreślają smak potraw, służą naszemu zdrowiu i sprawiają, że nawet proste danie może stać się wyjątkowe. Bazylia, liście laurowe czy cynamon znane są już każdej gospodyni. Nie wszystkie jednak zioła i przyprawy możemy łączyć i dodawać do każdej z potraw (nie powinno się na przykład używać w jednym daniu majeranku i oregano, ponieważ potrawa nabierze wówczas gorzkiego smaku). Trudno wskazać uniwersalną zasadę używania ziół w kuchni, warto jednak poznać kilka sprawdzonych rad łączenia i komponowania smaków.

            Dania, w których główną rolę odgrywają pomidory (sałatki, zapiekanki, zupy) warto wzbogacić bazylią, najlepiej świeżą. Suszona bazylia doskonale z kolei sprawdzi się jako dodatek do jagnięciny i wieprzowiny, a także ryb i sosów. Dania z roślin strączkowych, takich jak fasola, bób i groch wspaniale uzupełni cząber, zwany też fasolowym zielem, a grillowane mięsa najlepiej będą się komponować z majerankiem i czosnkiem. Coraz bardziej popularnego w naszej kuchni kurczaka idealnie wzbogaci mieszanka zawierająca majeranek, tymianek, szałwię, zioła prowansalskie lub rozmaryn. Przyprawiając drób musimy pamiętać o tym, że to delikatne mięso nie lubi zbyt dużej ilości dodatków – doprawiajmy je więc ostrożnie i z umiarem. Odpowiednich przypraw i ziół możemy używać nie tylko do zup i dań głównych – wiele z nich świetnie sprawdzi się również w deserach. Idealnym przykładem jest odświeżająca mięta dodawana do owocowych sałatek czy lodów, a także aromatyczny i korzenny cynamon, bez którego nie może obejść się szarlotka, kompot czy prawdziwy grzaniec.

            Po sprawdzone i lubiane połączenia smaków coraz częściej sięgają również firmy spożywcze. Producent przekąsek Crispy Natural z suszonych plasterków owoców i warzyw oferuje naturalne produkty wzbogacone odpowiednimi przyprawami – Chrupiące plasterki jabłka z cynamonem czy też Chrupiące plasterki pomidora z bazylią i oregano. Dodatek odpowiednio skomponowanych mieszanek przypraw i ziół nie tylko bowiem wzbogaca ich smak, ale też wspomaga procesy trawienne w naszym organizmie i dostarcza odpowiednich składników odżywczych. Stosowanie kilku podstawowych wskazówek, a także eksperymentowanie z dodatkami w kuchni z pewnością sprawią, że nasze dania będą nie tylko wspaniale wyglądać, ale też pachnieć i smakować!

więcej na: www.crispynatural.pl

autor: m.gorska
artykuł pochodzi z serwisu: http://albercik.pl/ciekawostki/duety-smakowe.html

Wilgotna sól w solniczce

Jeśli macie problem tego typu a nie wiecie co z tym zrobić, mam na to sposób.
Wystarczy do solniczki wsypać kilka ziaren suchego ryżu, który idealnie wciąga wilgoć, dzięki czemu wasza sól będzie zawsze sypka i sucha a dziurki w solniczce nie będą się zapychać.

Kac morderca - jak zapobiegać i jak leczyć :)

Czy jest na sali lekarz?

Czy ja na pewno jeszcze żyję?

Więcej nie piję...

Chyba większość z Nas spotkała się z sytuacją wywołującą powyższe słowa :)

Kac... potwór z najstraszniejszych piekieł, syndrom dnia poprzedniego, monster, który chce wykończyć, zamęczyć na śmierć. 

Kac, czyli zatrucie organizmu alkoholem metylowym, który w procesie trawienia zmienia się w kwas mrówkowy.

Można go leczyć, można mu zapobiegać. No, przynajmniej można próbować :P

Oto moje porady:

1. Przed wyjściem na imprezę najlepiej wszamać coś tłustego: mięso, zupę.

2. W czasie imprezy, o ile to nie zwykła posiadówka przy wódce, dobrze jest wchłaniać mięsne zakąski, ogórki kiszone, marynowane warzywka (ale nie za dużo), barszczyk na ciepło.

3. W czasie imprezy należy stronić od słonych przegryzaków w postaci chipsów, chrupków itd. Unikać też lepiej napojów gazowanych, które absolutnie nie sprzyjają dobremu samopoczuciu dnia następnego.

4. Najlepiej wybrać czystą wódkę, wódki kolorowe, whisky.

5. Do popijania alkoholu najlepiej stosować wodę z cytryną. Mało to smaczny sposób, ale efektywny.

6. Po powrocie z imprezy trzeba wypić ze dwie szklanki wody mineralnej, żeby przed snem jeszcze nawodnić organizm. Zawiera ona również moc witamin i minerałów, które zostały wypłukane z organizmu podczas libacji.

7. Sen - najlepszy lek.

8. Kiedy sen w deficycie, po przebudzeniu najlepiej dziabnąć jakiś izotonik, szklankę soku pomidorowego (najlepsze źródło potasu i magnezu) , herbatę z cytryną z dodatkiem miodu. A najlepiej wszystko razem :P

9. Jeśli ktoś jest głodny niech wszamie jajecznicę lub żywi się bananami, które zawierają cenny potas. Dobra jest też czekolada ze względu na zawarty w niej magnez.
10. Nie pozostało już nic więcej jak czekać, tylko czas może nas całkowicie wyleczyć.

Mam nadzieję, że pomogłam choć jednej istocie. Dziś zaczyna się weekend :P

Z całego serducha życzę wam dobrej zabawy i zdrowej niedzieli :)))

Domowe kluski śląskie z gulaszem - przepis

Zaświadczam wszem i wobec, że są o niebo lepsze niż kupne.
Zrobiłam kluski śląskie pierwszy raz w swoim życiu i teraz będę je sama robić częściej zamiast kupować. Smak domowych nie równa się z tymi ze sklepu. Różnią się kształtem, kolorem, twardością a przede wszystkim smakiem.

Tym, którzy nie mieli do czynienia z przepisem, zdradzę jakie to proste.

Dzień przed zaplanowanym obiadem należy ugotować w osolonej wodzie około 1kg obranych ziemniaków. Odstawić do odparowania i wystudzenia.
Następnego dnia ziemniaki ubić tłuczkiem na miazgę w misce. "Uklepać" delikatnie, podzielić nożem na 4 równe części. Wyjąć jedną część na pozostałe ziemniaki a w jej miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną w ilości odpowiadającej wyjętej części. Wszystko wymieszać najpierw łyżką a następnie ręką aż do uzyskania gładkiej, spójnej masy. Z niej lepimy kulki oo średnicy ok 3cm, spłaszczamy w dłoniach i robimy dziurkę na środku. Można do tego użyć małego palca lub jakiegoś przyrządu.
Kluseczki wrzucamy do garnka z gorącą, osoloną wodą z dodatkiem oleju (żeby się nie sklejały).
Od momentu wypłynięcia klusek na powierzchnię, gotujemy jeszcze około 1-2 minut i wyławiamy.
I już!!!
Prawda, że proste :)

Zrobiłam do nich gulasz:
- około 0,5kg wieprzowiny (u mnie kawałki z szynki i łopatki)
- 1 duża cebula pokrojona w kostkę
- 1 starta marchewka
- 2 bulionetki pieczeniowe
- sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, mąka, woda.

Mięso oprószone mąką usmażyłam na oleju, przełożyłam do garnka, zalałam 2 szklankami wody, dodałam ok. 5 ziaren ziela angielskiego, listek laurowy i pieprz w ziarenkach. Na patelni zeszkliłam cebulkę i wrzuciłam do garnka. Po chwili dodałam marchewkę. Gotowałam to jakieś 10 minut a następnie dodałam bulionetki, trochę soli. Na koniec zagęściłam wodą z mąką.

Cud miód i orzeszki i mam na to co najmniej dwóch świadków :)))

Serdecznie polecam :)))

Sałatka brokułowa z migdałami - przepis

Dziś wrzucam sekretny przepis na pyszną a jakże prostą sałatkę brokułową.
Pierwszy raz zetknęłam się z tym smakiem u mojej przyjaciółki Kasi (chwała Ci za to babo :)
Od tamtej pory regularnie robię tę pyszność i jeszcze nigdy nikt nie powiedział, że mu nie smakuje.

Składniki:
- brokuł (może być 1,5)
- ser feta (może być fetopodobny ;)
- migdały w płatkach
- jogurt naturalny
- 2-3 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:
Najpierw proponuję do jogurtu naturalnego dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Musi bowiem trochę odstać, żeby się przegryzł.
Brokuł podzielić na niewielkie różyczki, opłukać, ugotować najlepiej na parze. Odcedzić, odparować, ostudzić.
Ser feta pokroić w kostkę (ok 1cm).
Płatki migdałowe, około pół opakowania wrzucić na rozgrzaną patelnię i uprażyć. Trzeba uważać, żeby nie przypalić, ogień nie może być zbyt duży. Kiedy migdały ładnie się zrumienią, najlepiej przesypać je na talerzyk, żeby nie miały już z gorącą nawierzchnią patelni. Wystudzić.

Do miski (ja używam szklanej, żeby sałatka pięknie się prezentowała) wrzucamy brokułowe różyczki i ser feta. Można lekko przemieszać, następnie polać jogurtem i posypać migdałowymi płatkami.
Taką sałatkę należy podawać schłodzoną. Można ją wymieszać na chwilę przed nałożeniem na talerz.

Polecam z całego serca. To jest przekąska hit.
Czekam na komentarze :)

PRZEPIS NA TORTILLĘ

Geneza pomysłu była prosta a jakże wymowna: BUNT!
Co, ja nie zrobię???
Postanowiłam nie kupować placków w sklepie tylko spróbować własnych sił. I było warto!

Podaję przepis:
- 1/2 kg mąki
- 1/2 łyżki soli
- 4 łyżki oleju
- 0,2l ciepłej wody

Mąkę (wzięłam mąkę lubelli puszystą najlepszą do pierogów) należy przesiać przez sito do miski, dodać 1/2 łyżki soli, wymieszać. Dodać 4 łyżki oleju, wymieszać. Do tej nadal suchej masy należy dodawać powoli ok. 0,2l ciepłej wody ciągle mieszając. Zagnieść do spójnej masy, aż mąka się wchłonie i ciasto nie będzie się kleić do rąk. W tej formie posmarować odrobiną oleju, przykryć i odstawić na około 15 minut.
Następnie rozgnieść, uformować wałek, podzielić na 6 części. Rozwałkować każdy kawałek na cienki okrągły placek.
Wrzucić placek na dobrze rozgrzaną patelnię bez oleju. Będą się tworzyć pęcherze. W tych miejscach tortilla będzie ślicznie zrumieniona. Po chwili należy przerzucić na drugą stronę.
I gotowe.
Mówiłam, że proste :)
I o wiele smaczniejsze niż ze sklepu.

Oczywiście tortilli nie je się na sucho. Ja robię to tak:
Pierś z kurczaka (około 60dag) kroję w małą kostkę i mieszam z dużą ilością przyprawy kebab-gyros. Smażę na niewielkiej ilości oleju na patelni. W tak zwanym międzyczasie kroję ogórka zielonego, pomidorka, sałatę lodową i cebulę czerwoną, które następnie mieszam z sosem czosnkowym lub tatarskim. 

Na tortillę kładę najpierw kilka kawałków kurczaczka tworząc linię przez środek, ale nie do końca, na około 3/4 długości. Na to warzywka i ewentualnie jakiś ostry czerwony sos. Zawijam tę stronę, gdzie nie ma kurczaka i warzyw, następnie jeden bok i drugi. I kieszonka gotowa.

Polecam z całego serca, bo takie danie wywołuje ogromne fale wdzięczności i uśmiechów a nawet błysk w oczach :))) Niedługo wrzucę zdjęcie.

AKTUALIZACJA:

SMACZNEGO :)

Przesolona potrawa?

Proste i szybkie do naprawienia wykroczenie.
Należy wrzucić do takiego dania surowego, obranego ziemniaka. Taki kartofel potrafi wyciągnąć sporo soli.
Drogie panie, od dziś nie musicie bać się swoich mężów :P
Już nie usłyszycie: "Bo zupa była za słona!"

Kurczak inny niż zwykle

Ostatnio postanowiłam zrobić kurczaka w panierce innej niż zwykle i ku mojej wielkiej radości, danie otrzymało bardzo dobre recenzje.
Nic prostszego.
Wystarczy mieć:
- cycek z kurczaka,
- około 20dag sezamu,
- sól i pieprz do smaku,
- jajo, odrobinę mleka.

Cycek pokroiłam w niewielkie kawałki (rozmiarem przypominające nuggetsy).
Zanurzałam je w jajku zmieszanym z mlekiem, solą i pieprzem a następnie obtaczałam w ziarnach sezamu.
I na patelnię.
Z jednej strony, z drugiej strony - do zrumienienia.
Po zdjęciu z patelni położyłam na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Efekt nieziemski. Pyszny, soczysty kurczak i chrupiąca panierka. Po prostu rewelacja.
 Kurczaka podałam z ryżem i surówką (sałata lodowa, pomidor, ogórek, rzodkiewka, cebula czerwona, kukurydza, sól, pieprz, majonez).
Kolorowy, zdrowy, pyszny obiad.

Serdecznie polecam :)

Najlepszy kuskus na świecie :)))

Dzisiaj też zdradzę Wam mój sposób na coś pysznego. Mianowicie na pyszny kuskus.


Kuskus to kasza otrzymywana z pszenicy durum, lekkostrawna i sycąca, bogata w węglowodany i białko. Często stosuję ją jako dodatek do dania zamiast ziemniaków czy ryżu. Mam jednak swój sposób na urozmaicenie i wzbogacenie smaku kaszy. Dodaję:
- pieczarki
- cebulkę
- groszek zielony (mrożony)
- sól i pieprz.


Najpierw umyte i obrane pieczarki tarkuję na tarce na grubych oczkach. Podduszam na patelni razem z cebulką pokrojoną w drobną kostkę. Do tego dodaję zielony groszek mrożony prosto z torebki. Warzywa duszą się razem a w tym czasie zalewam kuskus osolonym wrzątkiem i odstawiam na 5-7 minut. Pieczarki z groszkiem doprawiam solą i pieprzem i w tym momencie już nie mogę się doczekać połączenia składników ;)
Na patelnię dodaję napęczniały kuskus, mieszam i gotowe :)))

Polecam podawanie kaszy kuskus z kurczakiem curry lub po indyjsku. Mniam :)
Życzę smacznego :)

SPOSÓB NA PYSZNĄ PRZEKĄSKĘ - BRUSCHETTA

Aaaa co tam,
podzielę się z wami moim sposobem na bruschettę z pomidorami, która jest wciąż zachwalana na moich przyjęciach :) 


Bruschetta (czyt. brusketta) to pyszna, prosta i tania przekąska, która przybyła do nas z Włoch. Aby uraczyć gości tym daniem należy przygotować:
- bagietkę
- dojrzałe pomidory 
- czosnek 
- oliwę z oliwek
- bazylię (najlepiej świeżą)
- sól i pieprz


Ja robię to tak:

• oliwę przygotowuję wcześniej, żeby się przegryzła. Czosnek w dużych ilościach przeciskam przez praskę lub po prostu siekam drobniutko. Bazylię siekam drobno. Mieszam z oliwą z oliwek i odstawiam co najmniej na godzinę. 
• pomidory kroję w kosteczkę,
• bagietkę kroję ukośnie na plastry/kromki o grubości około 1-1,5cm. Nie mogą być zbyt wysokie, żeby potem bez problemu wprowadzić je do jamy wchłaniającej. Podpiekam je w piekarniku aż będą chrupiące i rumiane.

Ponieważ zawsze w towarzystwie jest ktoś, kto nie lubi czosnku, podaję wszystkie elementy osobno. Na stole czekają już pomidorki i oliwa kiedy wnoszę cieplutkie chrupiące i pachnące bagietkowe grzanki. Każdy z gości nakłada sobie pomidorki na bułkę i wedle uznania polewa oliwą.
Dodam, że w okresie letnim, świetnym sposobem na to danie jest podpieczenie bagietki na grilu, dzięki czemu grzanki będą miały fantazyjny "wędzony" smaczek :)
 

Paaaalce lizać. Polecam serdecznie i życzę smacznego :)))

Co każdy o orzechach wiedzieć powinien - rodzaje orzechów

W Polsce najczęściej używa się orzechów włoskich, laskowych i migdałów. Ostatnio pojawiło się jednak sporo nowych gatunków.

Orzechy włoskie. Były dla starożytnych Rzymian i Greków symbolem płodności. Niektóre plemiona afrykańskie nawet dziś używają ich jako lekarstwo na męską bezpłodność. Owoc orzecha włoskiego przypomina wyglądem mózg ludzki. Zawiera od 50-70% tłuszczu, białko, cukry, witaminy z grupy B (B1, B2, PP) oraz witaminę C, a także sole mineralne, między innymi fosfor, magnez, żelazo, potas i sód. Przede wszystkim wykorzystują je przepisy na placki i desery. Poza tym stosuje się je do surówek, sałatek i sosów. Panierka z posiekanych orzechów nadaje kotletom z cielęciny, kurczaka lub indyka delikatny, wykwintny smak.

Orzechy laskowe. Zawierają dużo witaminy B6 i E. Około 60% tłuszczu, 16% białka, cukry, składniki mineralne, wapń, fosfor i mangan. Najlepsze są późną jesienią i zimą. Przepisy na sałatkiczęsto zawierają w swych składnikach orzechy laskowe, ale głównie używa się ich do wypieków, deserów czy białych mięs.

Migdały. To nasiona drzewa migdałowego. Uprawia się je głównie w Hiszpanii, USA, Francji, na Bałkanach, a także w Afryce Południowej i Australii. Istnieją dwa rodzaje migdałów: słodkie i gorzkie. Gorzkich migdałów nie należy jeść, ponieważ zawierają kwas pruski. Produkuje się z nich natomiast olejki aromatyczne. Migdały zawierają około 50% tłuszczu, 21% białka, cukry, bardzo dużo wapnia oraz witamin z grupy B. Ponadto zawierają fosfor, magnez, potas i sód. Migdały stosuje się jako dodatek do potraw, kremów, sosów.

Orzeszki ziemne. Należą do roślin jednorocznych, do rodziny motylkowatych. Nazywane są arachidowymi lub fistaszkami. Bardzo bogate są w magnez, zwierają od 40-55% tłuszczu, 26% białka, witaminy z grupy B, a także wapń, fosfor, magnez oraz żelazo. Orzeszki ziemne służą głównie do produkcji oleju arachidowego, a także do produkcji margaryny i masła orzechowego. Sprzedawane są również do bezpośredniego spożycia. Najczęściej palone, solone lub słodzone. W kuchni najczęściej stosuje się je do przyrządzania past oraz dodaje do sałatek, deserów i dań mięsnych.

Orzeszki pistacjowe. Największe plantacje pistacji są w Iranie, Włoszech, Tunezji i Afganistanie. Zawierają 50-60% tłuszczu, 23% białka i 15% węglowodanów. Używa się ich głównie do wyrobów cukierniczych, lodów, marcepanów, budyniów i słodkich farszów. Siekane, surowe lub prażone dodaje się do sałatek, sosów i farszów mięsnych.

Orzechy kokosowe. Są symbolem płodności w północnych Indiach. Dojrzałe owoce ważą od 2 do 4 kilogramów. Jądro świeżego orzecha zawiera około 50% wody, 25-35% tłuszczu, 4% białka i 8% cukru. Wiórki i mleko kokosowe stosowane są jako dodatki do potraw, curry, ciast i deserów.

Orzeszki piniowe. To nasiona pinii, drzewa podobnego do sosny, rosnącego w krajach śródziemnomorskich. Używa się ich surowych, prażonych lub solonych. Świetnie pasują do sosów i potraw z ryżu.

Orzechy pekan. Pochodzą z Ameryki Północnej i podobne są do włoskich. Używa się ich głównie do pieczywa, słodyczy, lodów i potraw wegetariańskich.

Orzechy indyjskie, nanerczowate. Są to najsmaczniejsze orzechy świata. Dodaje się je do potraw słodkich, jak i pikantnych, zwłaszcza do farszów i potraw chińskich.

Macadamia. Uprawy znajdują się głównie na Hawajach. Przypominają orzechy laskowe. Głównie stanowią przekąskę do koktajli, ale używa się ich również do wyrobu słodyczy.

Orzechy ginkgo. W Europie są dostępne tylko w puszkach. Dodaje się je do zup oraz ryb.

o Autorze

Źródło artykułu: opracowanie własne, Wikipedia, czasopismo "Biblioteczka poradnika domowego".

Noże w kuchni - przegląd

Jak dobrać noże do kuchni? Na co zwrócić przy tym uwagę? Czy potrzebujemy absolutnie wszystkich noży do każdego rodzaju czynności i produktu? Oczywiście nie – postaramy się razem przebrnąć przez noże kuchenne absolutnie obowiązkowe i te, które możemy, ale nie musimy mieć.

Obowiązkowo w każdej szanującej się kuchni powinien znaleźć się jeden, a najlepiej dwa noże uniwersalne, czyli takie, które pozwolą zarówno na obieranie, jak i krojenie w plasterki, czy drobną kostkę. Są tacy, którym w ogóle wystarczą takie dwa – jednak oni z reguły gotowanie sprowadzają do odgrzewania i rozmrażania.

Oprócz noży uniwersalnych przydadzą się również nieco bardziej „specjalistyczne”. Wśród nich na pierwszym miejscu należy wymienić nóż kucharski – duży i o gładkim ostrzu. Z powodzeniem pokroimy nim mięso, czy też posiekamy większą ilość pietruszki, sprawdzi się również, jeśli trzeba będzie pokroić mniej świeży chleb. Obok niego musimy pamiętać o małym nożyku do obierania warzyw. Obieranie dużym nożem znacznie wydłużyłoby tę czynność, ale byłoby też niewygodne, a czasem też niebezpieczne. W kuchni przydałby się również nóż do rozbierania mięsa, czy też filetowania ryb. Nieporcjowane mięso trzeba przecież jakoś podzielić – takie ostrze najlepiej sobie z tym poradzi, a my na niczym nie stracimy.

Jeśli sami pieczemy chleb lub kupujemy niepokrojony, to w naszej kuchni niezbędny będzie również specjalny nóż do chleba. Dzięki ząbkowatemu ostrzu krojenie chleba będzie nie tylko wygodne, ale też bez okruszków. Taki nóż poradzi sobie zarówno z jeszcze ciepłym bochenkiem, jak i takim o nieco bardziej miękkiej skórce. Warto wspomnieć jeszcze o nożu do sera żółtego, o charakterystycznych dziurkach na ostrzu. Dzięki temu plasterki nie będą się do niego przylepiały – wyjdą również idealnej grubości.

Kiedy już zaopatrzymy się w noże, pamiętajmy, że deski do krojenia również stanowią element obowiązkowy, choć to już nadaje się na poruszenie oddzielnego tematu.

Tak, czy inaczej, wybór noży zależy od wielu czynników, w tym również od tego, ile czasu w kuchni tak naprawdę spędzamy i co kupujemy. Jeśli zawsze porcjowane mięso i pokrojone, mrożone warzywa, to naprawdę wystarczą wcześniej wspomniane dwa uniwersalne.

o Autorze

M.B.

Artykuł pochodzi z serwisu <a href="http://albercik.pl">Albercik.pl - darmowe artykuły na WWW</a><br><br>

ŻEBY JABŁKO NIE ŚCIEMNIAŁO

- i nie chodzi tu o jabłkowego oszusta, należy je przed pokrojeniem zanurzyć na momencik w ciepłej wodzie lub po pokrojeniu skropić sokiem z cytryny.

DOKŁADNE CZYSZCZENIE WARZYW

- najlepiej do mycia warzyw jak brokuł czy kalafior używać osolonej wody. Słona woda nie jest najlepszym przyjacielem robali, które z pewnością zechcą się ewakuować z naszych warzyw.

Jak szybko ubić bitą śmietanę?

- jeżeli śmietana jest oporna należy do niej dodać odrobinę kwasku cytrynowego. Wtedy śmietana szybciej się ubije :) a wiadomo, nie ma to jak bita śmita :P

Smaczne ziemniaczki:

- Gotujemy ziemniaki  w wodzie, którą po 10 minutach odlewamy. Wtedy wlewamy 3 szklanki rosołu (lub bulionu) i dopełniamy wodą. Nie solimy. Smacznego :)